{"id":2521,"date":"2023-04-28T17:00:00","date_gmt":"2023-04-28T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dikoweb.de\/main\/?p=2521"},"modified":"2024-12-21T16:54:37","modified_gmt":"2024-12-21T16:54:37","slug":"kleine-bierkunde-nach-dem-pfiff-oder-schnitt-geht-es-heim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dikoweb.de\/?p=2521","title":{"rendered":"Kleine Bierkunde: Nach dem Pfiff oder Schnitt geht es heim&#8230;"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:28% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"204\" height=\"400\" src=\"https:\/\/dikoweb.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/pfiff_schnitt_bier-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3720 size-full\" srcset=\"https:\/\/dikoweb.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/pfiff_schnitt_bier-1.jpg 204w, https:\/\/dikoweb.de\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/pfiff_schnitt_bier-1-153x300.jpg 153w\" sizes=\"auto, (max-width: 204px) 100vw, 204px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00f6rdlich des Weisswurst-\u00c4quators sind die Begriffe &#8222;Pfiff&#8220; oder &#8222;Schnitt&#8220; mit Bezug auf Bier meist v\u00f6llig unbekannt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Franken bzw. Restbayern dagegen sind diese Bezeichnungen h\u00e4ufig auch Bestandteil von Getr\u00e4nkekarten. Was verbirgt sich also dahnter?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein &#8222;Schnitt&#8220; Bier oder einfach nur ein &#8222;Schnitt&#8220; ist das letzte Bier im Gasthaus vor dem nach Hause gehen &#8211; nachdem mindestens ein Bier vorher konsumiert wurde. In manchen Gegenden hei\u00dft es auch &#8222;Pfiff&#8220;. Generell war die Bezeichnung <em>Pfiff <\/em>fr\u00fcher ein feststehender Begriff, f\u00fcr die H\u00e4lfte des kleinsten regul\u00e4ren Ausschankgef\u00e4\u00dfes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Schnitt ist kein halbes, schon gar kein kleines Bier, er l\u00e4sst sich nicht exakt definieren, f\u00e4llt mal mehr, mal weniger gro\u00dfz\u00fcgig aus. Ein guter Schnitt kann ein 3\/4 Bier zum halben Preis sein. Dazu wird ein gerade (<strong>nicht schr\u00e4g<\/strong>) gehaltenes Glas unter dem Zapfhahn gestellt, und so lange gezapft, bis der Schaum den Glasrand erreicht hat.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Pfiff passt kurz vor dem Heimgehen, wenn man schon keinen Durst mehr hat, aber auch noch nicht heimgehen will, das ist also eher ein Grund, um noch ein bi\u00df\u2019 sitzen zu bleiben, also quasi ein Abschlu\u00dfgetr\u00e4nk.<\/p>\n<cite><a href=\"https:\/\/www.samerbergernachrichten.de\/bairische-sprache-kellnerin-no-an-pfief\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Anton H\u00f6tzelsperger<\/a><\/cite><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00f6rdlich des Weisswurst-\u00c4quators sind die Begriffe &#8222;Pfiff&#8220; oder &#8222;Schnitt&#8220; mit Bezug auf Bier meist v\u00f6llig unbekannt. In Franken bzw. 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