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Kategorie: Bier

Weissbier und Kunst

Ein besonderes Erlebnis erwartet Besucher+innen der Brauerei zum Kuchlbauer in Abensberg. Neben dem Genuss von hervorragendem Weissbier, taucht man auch noch in die architektonische Welt des Friedensreich Hundertwasser ein, so verbindet sich Genuss und Kultur.

Schon von weitem ist der fast 35m hohe Kuchlbauer-Turm zu sehen. Ursprünglich sollte er die doppelte Höhe erreichen, das ist in Bayern jedoch ein Unding: kein Gebäude darf die Höhe des Kirchturms einer Stadt überschreiten.

Hundertwasser hat die Fertigstellung dieses „Bierkunstturmes“ nicht mehr erlebt. Sein langjähriger Freund und Kollege, der Architekt Peter Pelikan, hat den ursprünglichen Entwurf eigenständig bearbeitet und neu geplant. So können die Gäste heute „angenehme runde Formen, tanzende Fenster, unebene Böden und organische Linien, Zwiebeltürme und Baummieter“ bewundern, „die typischen Elemente von Hundertwassers menschengerechterem Bauen im Einklang mit der Natur. Weltweit einzigartig ist der Kuchlbauer Turm zudem innen und außen eine Hommage an das bayerische Bier.

Quelle: www.kuchlbauer.de

Virtueller Rundgang durch den Kuchlbauer-Turm

Hier haben andere Biertrinker ihre (Geschmacks)Sicht auf die Kuchlbauer Weissbiere hinterlegt:

www.bierbasis.de

 

 

Why do bubbles in Guinness sink?

Bierblasen steigen von unten nach oben. Nicht immer! Wenn ihr Liebhaber des Guiness Bieres seid, habt ihr das „Phänomen“ sicher schon mal gesehen.

Doch wie kommt das Verhalten zustande? Eine Forschergruppe (Eugene Benilov, William Lee und Cathal Cummins) hat dies nun untersucht und auf eine ungleichmäßige Form des Glases zurückgeführt.

Nachzulesen in ihrer Studie unter arvix.org

In this paper, we demonstrate using simulations and experiment that the flow in a glass of stout depends on the shape of the glass. If it narrows downwards (as the traditional stout glass, the pint, does), the flow is directed downwards near the wall and upwards in the interior and sinking bubbles will be observed. If the container widens downwards, the flow is opposite to that described above and only rising bubbles will be seen.

Ergänzend gibt es ein kurzes Video dazu.

Website besucht am 2017-01-03.

Wie Bier zu seyn hatt

 

„Der Untertan hat das Recht, für sein gutes Geld ein gutes Speisebier zu verlangen. Es soll stark perlen und hoch schäumen, der Schaum muß sich einige Zeit halten. Die Farbe gehe vom Braunen ins Hochgelbe, sei klar und durchsichtig. Das Bier habe einnen weinicht prickelnden Geschmack, es muß die dem Hopfen eigene Bitterkeit mit sich führen, auf dem Gaumen eine kühlende und erquickende Empfindung erregen, und der kitzelnde Geschmack desselben muß sich auch dem Geruch mitteilen.“

Fürstbischöfliche Verordnung aus dem 18. Jahrhundert

Quelle: http://www.schlenkerla.de/rauchbier/meinungen.html

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